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Samstag, 9. Dezember 2017

Debbekoche

Da ich Euch in letzter Zeit etwas Vernachlässigt habe, wollte ich Heute was leckeres Kochen, meine Wahl viel auf "Debbekoche"  viele von Euch werden sich fragen, was ist das denn??? für alle die es nicht wissen, hier die Übersetzung, es ist ein herzhafter"Topfkuchen."

Zutaten:

2500 g mehlige Kartoffeln 

3 Eier

2 Semmeln vom Vortag einweichen, oder Semmelbrösel

3 Knoblauchzehen gepresst

3-Tel. Salz

1 Tel. schwarzer Pfeffer

1 Tel. Paprika Pulver mild,

3-4 große Zwiebeln in feine Würfel geschnitten

250 g Wammerl, (geräucherter durchwachsener Bauchspeck) in feine Würfel geschnitten, 


2-3 Eßl. Öl für den Topf.


Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und mit einer Reibe per Hand in eine große Schüssel reiben, dazu Eier, gepresster Knoblauch und Gewürze, eingeweichte Semmeln geben, alles gut vermischen, Zwiebeln und Wammerl unterheben, 
den Teig in einen Ofen festen Topf mit 1 - 2 Eßl Öl füllen und oben auf dem Teig noch einmal mit 2 bis 3 Eßl Öl befeuchten und bei 230 Grad (10 Min) mit Deckel, zweiter Einschub von unten auf ein Gitterrost stellen, dann auf 180 Grad runter schalten und weitere 50 Min braten, nun den Deckel ab und eine weitere Stunde im Backrohr garen lassen, aus dem Ofen nehmen und wie einen Kuchen Aufschneiden.

.😋😋😋😉

dazu passt prima ein selbst gemachtes Apfelmus.
Grinscheles Fazit:
ein etwas Zeitaufwendiges Gericht, aber dafür wird man mit einem Leckeren, herzhaften Winter - Essen belohnt.